做销售的健身房。要扣工资。这个合法吗？

拖欠或扣发工资，职工可以和单位协商解决。协商不成的，职工可以向当地的区县级劳动仲裁院（劳动仲裁院设在人力资源社会保障局）申请仲裁，要求补发工资。
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若劳动者劳动合同中的违约情况，有可能会被扣工资，扣工资是否合法需要结合实际情况而定。
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业绩不达标扣工资的劳动规章制度制定程序是合法有效的。如果职工未完成劳动合同中规定的业绩，企业有权扣除业绩工资，但金额不得超过工人本人月标准工资的百分之二十，扣除后的剩余金额不得低于当地的最低工资标准。